لقد كان حصاد العام الأول في مدرسة الحياة هذه وافر المحصول : فمثلا تسنت لي الفرصة لأتعرف على بعض العادات المرتبطة بأشياء كثيرة في تونس وبما أننا في شهر رمضان فسنبدأ ببعض تلك العادات وكيف كان أول رمضان لطالب الغربة؟
لا تختلف الاستعدادات لشهر الصوم في تونس عن غيرها من البلدان العربية حيث يتم تنظيف المنزل واصلاح ديكوراته وتفقد محتوياته خاصة المتعلقة برمضان مثل :جهاز التلفزيون والأطباق والأواني الكثيرة العدد والمتنوعة الحجم لتقديم مائدة الافطار الشهية.
بعد هذه المرحلة تأتي المرحلة الثانية وهي الذهاب إلى السوق للتزود بالمواد الغذائية الضرورية الطويلة الأجل ونذكر منهاك البيض والسكر والدقيق والزيت والمقرونة والكسكسي والتمر والشاي والقهوة.أما باقي المواد الأخرى غير المدخرة كثيرا فتشترى بكميات ضئيلة وتوضع في الثلاجات ومنها اللحم البيض والأحمر والخضرة.
المرحلة الثالثة هي متابعة جديد أخبار النشاطات الثقافية والترفيهية التي ستقام طيلة الشهر الكريم في المسارح ودور العرض على عموم التراب التونسي والتي تعتبر وسيلة للتخفيف من ضغوط العمل والصوم.
شهر رمضان في تونس يعتبرشهر المائدة بامتيازكما هو الحال في الدول العربية ومن أهم الأطباق التي يحرص التونسيون على تواجدها على مائدتهم طوال الشهر الكريم :(الشوربة) :الحساء وهي تصنع من دقيق الشعيرالمطبوخ مع اللحم أو الخضرة ،ويتم تناولها بعد الافطارعلى التمر والزبدة مباشرة(شقان الفطر) حسب التعبير الدارج هناك في تونس ويعني ( قطع الصوم). (الشوربة) يتم تناولها مع(لبريك) وهو يصنع من شريحة خبزرقيقة من الشعير يتم تسخينها وتلف فيها بيضة مسلوقة مع المعدنوس والجبن المطحون.
بعد وقت من الافطار حدود الساعة العاشرة تقدم وجبات الافطار الآخرى ومن أهمها :(المرقة :البطاطا المقلية في الماء،الطاجين وهو مكعبات تصنع من البيض والخبزثم هنالك من يقدم وجبات أخرى خفيفة كالدجاج والبطاطا المقلية مع الخبز.وهنالك السلطات والفواكه الكثيرة كنوع من المفكهات بعد الأكل.وتتميز مائدة الافطار التونسية بكثرة أنواع العصائروالحلويات والافراط في تناول الشاي الأحمر خاصة والعصائرخاصة تعتبر عنصرا هاما في تنشيط المعدة وتخفيض ثقل الوجبات المختلفة عليها.طبعا هنالك وجبة للعشاء وغالبا ماتكون ثقيلة كالسكسي باللحم او الخضرة او الأرزمع اللحم او السمك وفي بعض الأحيان تكون خفيفة كالمكسرات(مقرونة).
في حين أن وجبة السحورتكون خفيفة خبز أو أرز مطبوخ في الماء أوحساء. ويرتبط كثير من التونسيون في شهرالصيام ببعض العادات الغذائية الأساسية من بينها الشربة والبريكة تناول القليل من اللبن أو الحليب مع القليل من التمر على عادة الأولين .
في الصيام هنالك تعبيران يكثر استخدامهما على كل شفة في هذا الشهر الكريم وهما نوع من المجاملة والتلطف اللذين يسودان الحياة العامة في هذه البلاد وهاتان الكلمتان هما :"شهية طيبة" والصحه اشريبتك" والأخيربمعنى : "تقبل الله صومك".
من العادات المرتبطة برمضان في تونس تنظيم المهرجانات والسهرات الفنية ومن اشهرها في العاصمة تونس"مهرجان" المدينة" الذي مضى على تأسيسه23 سنة و يستضيف كل ليلة من ليالي رمضان أحد الفنانين العرب او التونسيين في سهرات فنية يختلط فيها اللحن بالكلمة ويسعد الجمهورفي مدينة تونس بقضاء وقت ممتع فيها.وهنالك "الحضرة" وهي عبارة عن اناشيد دينية نتقام في الزوايا والمساجد وتنظك لها احتفالات كبيرة تستمر طيلة ليالي الشهر الكريم.
طبعا لا تنسى العائلات التونسية العادات الاخرى من صلة رحم وتزاور وتسوق واستجمام وراحة ومتابعة تلفزيونية للانتاج المحلي الذي تحرص وسائل الاعلام الرسمية والخاصة على التسابق للابداع فيه ويشمل"مسلسلات تونسية وكاميرا خفية وسهرات موسيقية وبرامج دينية وترفيهية مختلفة.
هكذا كانت صورة الحياة في أول رمضان لي بتونس لكن السؤال المهم كيف احتفلت أنا بأول عيد في الغربة؟
ا
للتعليق:ouldnafaa.mohamed@gmail.com