يؤثرالطعام بشكل كبيرفي عمل الدماغ، ويبدو من الضروري، وفق تقرير نشرته مجلة « فام اكتويال »، دمج بعض الأطعمة في نظامنا الغذائي لتعزيزوظائف هذا العضو الحساس، خاصة وظيفة الذاكرة التي تحتاج إلى رعاية خاصة في كل مرحلة عمرية. وفي ما يلي أبرز هذه الأطعمة :
1- السردين
يعد السردين مصدراً ممتازاً للأوميغا 3 والكالسيوم بشرط تناوله بعظامه، كما أنه يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية الجيدة التي تعززالذاكرة، ويوفر فيتامين B12 والحديد، اللذين يؤدي نقصهما- كما هو الحال في كثيرمن الأحيان عند النساء- إلى تراجع قدرات الذاكرة، لذلك ينصح بتناوله مرة أو مرتين في الأسبوع.
2- الزيوت الجيدة
تتمثل هذه الزيوت بشكل خاص في زيوت بذور اللفت والجوز المليئة بالأوميغا 3، ويتم تناولها نيئة، أما بالنسبة للطبخ فيمكن استخدام زيت جوزالهند وزيت الزيتون الذي أظهروفقاً لدراسة جديدة، فوائد مثيرة للاهتمام على أدمغة كبار السن، وينصح الخبراء بتناول ملعقة كبيرة إلى معلقتين يومياً.
3- الكبد
تحتوي الكبد على كمية جيدة من فيتامين B12، الذي يحتاجه الدماغ في إنتاج النواقل العصبية التي تشارك في عمليتي الذاكرة والتركيزوينصح بتناولها مرة واحدة في الأسبوع.
4- التوت الأزرق
أظهرت دراسة فرنسية أجريت على كبارالسن أن التوت مفيد للذاكرة، إذ يساعد احتواؤه على كمية كبيرة من مادة البوليفينول في منع تدهورالذاكرة والذاكرة العرضية والتعرف اللفظي. ويمكن تناوله طازجاً أو مجمداً، مرة أومرتين في الأسبوع.
5- الشاي
لاحظ الباحثون زيادة في التركيز وصفاء في الذهن بعد 40 دقيقة من شرب الشاي الأخضرأو الأسود وذلك من خلال فحص مخطط كهرباء الدماغ، الذي يحدد بشكل مباشر مستوى الانتباه واليقظة والذاكرة، لذلك ينصح بشرب كوبين الى ثلاثة أكواب من الشاي يوميا.
مغذيات ضرورية
1- الأحماض الدهنية والبروتينات : تعتبر العديد من الأطعمة المنتشرة في حمية البحر الأبيض المتوسط ضرورية لصحة الدماغ بسبب العناصر الغذائية القيمة التي تحتوي عليها، مثل اوميغا 3 والبروتينات التي يحتاجها الدماغ لتصنيع بعض الوسائط العصبية عن طريق الأحماض الامينية الأساسية.
2- الكالسيوم والفيتامينات : يعد الكالسيوم الذي نجده في مشتقات الحليب وفيتامين D من أهم المغذيات بالنسبة للدماغ، فقد أظهرت العديد من الدراسات أن انخفاض مستويات فيتامين D يرتبط بالنقص الإدراكي ومرض ألزهايمر. كما يساهم فيتامين B12 في تعزيز عمل الدماغ والجهاز العصبي.